Холодные закуски

Пикантная холодная закуска из запеченной свеклы, томленой с ароматным тимьяном и глазированной в сладком соусе чили. Подается на воздушной подушке из нежного сырного мусса на основе сыра филадельфия и жирных сливок. Блюдо изысканно дополняется хрустящим грецким орехом, спелыми зернами граната, свежей зеленью кинзы, укропа, петрушки и микрозеленью. Состав: свекла запеченная (свекла, масло растительное, тимьян, соль), соус чили сладкий, сырный мусс (сыр филадельфия, сливки, перец черный молотый, соль), орех грецкий, зерна граната, зелень (кинза, укроп, петрушка, микрозелень).

Изысканное плато традиционных кавказских сыров, объединяющее солоноватую брынзу, упругий классический сулугуни и пикантный копченый сулугуни с насыщенным ароматом. Тарелка дополняется хрустящим грецким орехом, спелыми зернами граната и свежей зеленью с микрозеленью, а сладкое домашнее варенье идеально оттеняет солоноватый вкус сыров. Состав: сыр сулугуни, сыр брынза, сыр сулугуни копченый, варенье, орех грецкий, зерна граната, зелень (укроп, петрушка, микрозелень).

100/10гр Изысканная холодная закуска из филе семги собственного деликатного посола с морской солью, сахаром и свежей зеленью. Нежная текстура рыбы идеально подчеркивается легкой кислинкой свежего лайма. Подача изысканно дополняется яркими зернами граната и веточками свежей микрозелени. Состав: филе семги (семга, соль морская, сахар, зелень укропа, зелень петрушки), лайм, зерна граната, микрозелень.

270/30гр Свежая и хрустящая витаминная корзина из сочных томатов, огурцов, редиса, сладкого болгарского перца, томатов черри и стеблей сельдерея. Овощное ассорти подается с оригинальным пикантным соусом на основе мацони, майонеза и сладковатого соуса терияки с добавлением чеснока, ароматного кориандра и свежей мяты. Подача традиционно дополняется свежей зеленью и микрозеленью. Состав: томаты, огурцы, редис, перец болгарский, помидоры черри, стебель сельдерея, соус мацони (майонез, соус терияки, чеснок, мята, кориандр молотый), зелень (укроп, петрушка, кинза, микрозелень), соль.

160/20гр Изысканное и сытное плато мясных закусок собственного приготовления, объединяющее пять видов отборного мяса и птицы. В набор входят: пряный ростбиф из говяжьей вырезки, нежный отварной говяжий язык, запеченное филе индейки с куркумой и тимьяном, сочная буженина из свиной шеи и домашний куриный рулет. Мясная тарелка подается с пикантным томатным соусом на аджике и хмели-сунели, а также дополняется маринованным красным луком, томатами черри, грецкими орехами, колечками чили, зернами граната и свежей зеленью. Состав: говядина (вырезка, филе), язык говяжий, филе индейки, свинина (шея), курица (мясо цыплят-бройлеров), соус (томатная паста, аджика, хмели-сунели, чеснок), лук репчатый красный, лук репчатый, помидоры черри, орех грецкий, яйцо куриное, морковь, масло растительное, соус соевый, сок лимона, зерна граната, перец чили стручковый, желатин, зелень (кинза, укроп, петрушка, микрозелень), специи (паприка, куркума, тимьян, розмарин, кориандр молотый, приправа чесночная, перец жгучий молотый, лавровый лист, перец черный горошек, перец черный молотый), соль.

Традиционная пикантная закуска из обжаренных во фритюре ломтиков нежного баклажана. Внутри — начинка из воздушного сыра филадельфия, специй хмели-сунели и грецких орехов, дополненная ароматным соусом из запеченного болгарского перца с зирой и чесноком. Блюдо поливается кисло-сладким гранатовым соусом наршараб, украшается зернами граната, колечками чили, свежей зеленью и микрозеленью. Состав: баклажаны, сыр филадельфия, орех грецкий, перец болгарский, соус гранатовый, масло фритюрное, масло растительное, чеснок, лук репчатый, сок лимона, сахар, перец чили стручковый, зерна граната, зелень (кинза, укроп, петрушка, микрозелень), специи (хмели-сунели, зира, перец черный молотый), соль.